ЗАО "Завод марочных вин и коньяков "Коктебель" специализируется на производстве марочных и ординарных коньяков и вин. В структуру предприятия входят три завода: в пгт Коктебель, пгт Щебетовка (Большая Феодосия) и Симферополе. Площадь виноградников "Коктебеля" - более 2 тыс.га. Контрольный пакет акций ЗАО с 2001 года принадлежит компании "Союз-Виктан".

В 2006 году ЗАО "Коктебель" произвело 650 тыс.дал алкогольной продукции. Из них производство вин составило 424 тыс.дал, коньяка - 226 тыс.дал. Экспорт вин составил 62,21 тыс.дал, а одноименных коньяков - 30, 43 тыс.дал.

Винное производство. Весной 1930 года в селе Верхние Отузы был создан колхоз им.Ворошилова, в Нижних Отузах - колхоз им.Кирова, ведущими отраслями в которых были виноградарство и табаководство. В 1944-м колхозы были объединены и преобразованы в совхоз-завод "Коктебель". В начале своей истории он входил в состав ялтинской "Массандры".

В Коктебеле произрастают более 30 сортов винограда (среди них Мускат, Траминер, Саперави и Шабаш). Производство и хранение вина производится на территории около 16 га. Основной цех выдержки вин находится в холме и состоит из многочисленных тоннелей, расположенных на разных уровнях. В нижнем погребе хранятся десертные вина выдержки более 2-3 лет, а также крепкие белые и красные портвейны не моложе 3-х. В верхнем - столовые сухие вина не моложе 1,5-2 лет и крепкое вино "Портвейн белый Коктебель" не моложе 3-х. Жемчужиной винного производства считается мадерная площадка (самая большая в Европе).

Коньячный завод. Организация коньячного производства началась в 1958 году. В 1965-м была приготовлена первая партия ординарного коньяка объемом 1000 дал. Первым стал марочный коньяк "Коктебель" 1967 года, приготовленный из спиртов урожая 1961-го. С 1975 года началось производство марочного коньяка "Крым".

Ежегодно коньячный завод перерабатывает 200-250 тыс. декалитров виноматериалов, выпуская в год 100 тыс. дал коньяка. Ассортимент завода представлен марочными и коллекционными коньяками "Крым", "Коктебель", "Кутузов" (выдержки более 25 лет).

Предприятие в Симферополе было приобретено в 2004 году и осуществляет разлив вин и коньяков.