- 4 линии по приему и переработке винограда;
- комплекс оборудования термоброжения и ферментации фирмы ПИМ (Болгария), для подготовки и приготовления белых, красных, десертных и крепленых вин;
- комплекс емкостного оборудования разового хранения более 300 000 дал;
- комплекс холодильного оборудования, для обработки и стабилизации вин "Alfalaval"(Франция);
- цех подготовки и розлива бальзамов и крепких напитков.
Розлив тихих и искристых вин осуществляется на линиях фирмы "Воrelli" (Италия).
На протяжении двух последних лет предприятие работает по схеме конечного цикла производства, имея в распоряжении сырьевую базу - 500 га виноградников.
Контроль качества осуществляют специалисты сертифицированной лаборатории на всех этапах производства: от приема винограда в бункер до производства вина, его стабилизации и розлива в бутылки.
Соблюдение установленных правил, многолетний опыт возделывания и переработки винограда, внедрение передовых винодельческих технологий - все это позволяет нам достигать высоких вкусовых качеств напитков.
ИСТОРИЯ
Вино - продукт местности. Какова же местность, дающая высококачественное сырье для производства вин под торговой маркой "Золотой Орфей". Пологие склоны , близость к речной долины, благоприятна для выращивания винограда. Виноградники представляют собой площадью более 450 гектаров из которых большая часть составляет белые сорта "Алиготе", "Шардоне", "Тиль-тикурук", "Траминер", "Ркацители", и группа мускатных сортов винограда. Климат отличается мягкой зимой, не очень жарким летом, благодатной весной, щедрой на тепло осенью. Почва нашего края очень разнообразна от богатых азотом и фосфором чернозема до бедных, но при этом благодатных для винограда песчаниках. Все это, в сочетании с пестротой почвенного покрова, создает на каждом участке своеобразный микрорайон, поэтому нашим специалистам приходиться определят назначения каждого участка . Перспективой до 2005 года предусмотрено довести площадь виноградников до 600гектаров, валовой сбор сохранить на уровне 3700 тонн и урожайности -60ц\га.
Процесс приготовления вина - это сложный процесс, а создание новой марки вин тем более. В нашем хозяйстве в течение многих лет производились опыты по созданию новой марки десертного вина "Золотой Орфей" - и конечном счете увенчались успехом.
Древние греки считали священной ту землю, на которой растет виноград.
Высококачественное виноградное вино - это один из самых тонких вкусовых продуктов. Цветовая гамма вина, не говоря уже о букете и вкусе способна вызвать восхищение. Нет такого продукта потребления , который может превзойти по разнообразию виноградное вино. Вина представляет настолько большой спектр вкусовых оттенков, что могут удовлетворить самый разнообразный вкус. Истинно хорошее вино должно вызывать в человеке те же чувства , какие вызывают хорошая музыка.
ТМ "Золотой Орфей" выпускает более 30 наименований вина. Все они отличаются друг от друга. И в этом большая заслуга наших технологов. Вина отличаются своим букетом, вкусом и окраской.
